Charakterisierung

Hellgelbe Färbung und grünlichen Reflexen mit dezentem Bukett, von pikanter Säure, feinfruchtig, im Aroma an Pfirsich, Apfel, Aprikosen und Zitrusfrüchten erinnernd 

Trinkempfehlung

Lachsforelle mit Apfel-/Kräuterfüllung in Alufolie Gebacken zu einer Zitronen-Hollandaise mit Petersilienkartoffeln und Feldsalat mit Apfel-Essig-Dressing

Gedünstetes Fischfilet auf Fenchelgemüse und Salzkartoffeln

Jacobsmuscheln mit Soße aus Fischfond, Crème Fraiche und Zitrone, verfeinert mit Spargelköpfen

Saltimbocca (dünne Kalbsschnitzelchen mit Parma-Schinken u. Salbei) zu Gemüse von Broccoli und Romanesco, dazu Tagliatelle

Königin-Pastete mit Kalbfleisch, Erbsen und Mini-Karotten als Vorspeise

Camembert gebacken mit Preiselbeeren

Nachspeise wie Kartäuserklöse mit Weinschaumsoße 
Apfelküchle mit Vanillesoße 
Nonnenfürzle und Ofenschlupfer

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