Trollinger mit Lemberger

Hintergrund:

Der Trollinger mit Lemberger ist ein typischer Württemberger Wein, wie er von vielen Kennern hierzulande besonders geschätzt wird. Die erstgenannte Sorte ist überwiegend.

Der Lemberger, der sehr an den edlen Burgunder erinnert, erreicht durchschnittliche Mostgewichte von 70 - 80 ° Grad Oechsle bei einer angenehmen Säure- und Gerbstoff-struktur.
Der Trollinger, eine ebenfalls spätreifende Traube mit ähnlichen Mostgewichten harmoniert ganz vorzüglich mit dem Lemberger.

Farbe & Geschmack:

Der gehaltvolle und nachhaltige Geschmack des Lembergers mit seiner ausgeprägten dunklen Farbe harmoniert in hervorragender Weise mit dem herzhaft kernigen Charakter von hellroter Farbe und fruchtiger Säure geprägten Trollinger. Das Bukett dieses Weines erinnert an Kirsche und Johannisbeeren, aber auch an Brombeere bis hin zu grünem Paprika.

Empfehlung:

Zu allen schwäbischen Gerichten wie Rostbraten, Maultaschen, Spätzle und Schupfnudeln. Aber auch zum deftigen Vesper mit Brot oder Brezeln. Er passt besonders gut zum Sauerbraten, Wildgerichten und Grillgerichten. Zu Blauschimmelkäse und allen anderen feinwürzigen Käsesorten ist er ein idealer Begleiter.

In Württemberg ist er auch nur so zum "Viertelesschlotza" besonders beliebt und begehrt.

Empfohlene Trinktemperatur: 16 -20 °C

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