Dornfelder

Der Dornfelder ist eine der jüngsten Rebsorten hierzulande. Er wurde von der Weinsberger Weinbauschule durch eine Kreuzung von Helfensteiner mit der Heroldrebe gewonnen. Er vereint viele Geschmackskomponenten, so die der Frühburgunderrebe, der Trollingerrebe, des Portugiesers und Lembergers.

Außer seinem enormen Aromenspektrum im Geschmacks- und Geruchsausdruck ist seine starke Farbintensität von kräftigem Körper zu nennen. Insbesondere tragen die nach Kirschen, Brombeeren und Mandeln erinnernde Aromen sowie die markante und angenehme Tanninausformung stark zur Qualität des Dornfelders bei.  

Empfehlung:

Als Essensbegleiter wird er sehr geschätzt zu Wildspezialitäten, Geflügel, Lamm und andere Fleischarten mit kräftiger dunkler Soße. Er passt zu Nudelgerichten ebenso, wie zu einem würzigen, kräftigem reifen Käse oder geräuchertem Schinken.

Marbacher Dornfelder von den Steilhängen des Neckars wird auch im Sommer gerne gut gekühlt getrunken und ist ein wahres Gedicht.

Empfohlene Trinktemperatur: 18 -20 °C

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